quarta-feira, 28 de setembro de 2011

"Filhos... Filhos? Melhor não tê-los! Mas se não os temos Como sabê-lo?" 1 (Vinícius de Moraes)

Este poema de Vinícius de Moraes, diz tudo...
Costumo dizer aos meus filhos, que não nasci sabendo ser mãe, que estou aprendendo com eles, mas uma coisa importante, aprendemos desde de criança, o certo e o errado.
Hoje escuto histórias sobre comportamentos de adolescentes e crianças e fico pensando aonde eles irão parar!!!! Que diga-se, muitas dessas histórias, são de deixar o cabelo em pé!
Conversando com uma amiga, ontem, comentei sobre uma matéria que li na revista "Psique", sobre limites, resumindo bem era isso:
Os pais não conseguem lidar com a frustração de ver um filho frustrado!!!
Ser pai é uma opção, nós somos responsáveis por eles, por sua educação, por sua formação moral! Somos responsáveis em criar um ambiente aonde eles possam desenvolver habilidades, qualidades que formarão o adulto saudável, capaz de respeitar e amar ao outro.
Fico pensando na minha época, falar mano ou tia, para minha mãe??? Não precisaria nem de palavras, bastaria aquele olhar, que vale até hoje, por mil palavras! Este é um pequeno exemplo, porque as vezes se ouve coisas piores! Sim, falava "peraí", "tô indo", e escondido "saco", "ai que chata". Mas nunca desrespeitei minha mãe como os adolescentes de hoje vem fazendo.
Sabe este olhar que mencionei acima? Hoje são os filhos que dão para as mães e pais, e muitas delas se encolhem e acatam os desejos (as vezes os mais absurdos) dos filhos.
Muitos falam que sou muito rígida, muito brava! Mas sou a mãe, a educadora! Sou eu que tenho que dar este olhar matador, não eles. 
Se frustrar, ouvir nãos, faz parte do crescimento! É com eles que aprendemos o valor da gratificação, o valor do sim!!! É com eles que crescemos!
Amo meus filhos! São a minha vida! Foi minha opção tê-los e é minha obrigação educá-los para que se tornem pessoas dignas!
Este é o meu desabafo! (ufa)


Como minha proposta é postar sempre uma receita no final, vou postar uma receita docinha.


Torta de Banana (receita da minha mãe, não sei com quem ela aprendeu, mas é uma delícia!)


Ingredientes
bananas bem maduras cortadas em rodelas (aqueles que estão quase passando do ponto, sabe?)
10 colheres de sopa de farinha
10 colheres de sopa de açúcar
1 colher de café de fermento
óleo
1 ou 2 ovos
canela em pó
um pouquinho de leite


Modo de preparo
Misture os ingredientes secos (farinha, açúcar e fermento, a canela não). Unte uma forma e disponha uma camada dessa mistura de farinha, disponha as bananas uma ao lado da outra, coloque um fio de óleo, e repita uma camada da mistura de farinha, uma de banana, um fio de óleo. Termine com uma camada de banana. Misture os ovos, a canela e o leite. Despeje por cima, das bananas e vá mexendo a forma até que o líquido cubra tudo. Leve ao forno a 180C e asse por +/- 30 minutos. Ou até ficar dourada.


A quantidade de farinha e açúcar é sempre proporcional. Se tiver pouca banana, faça numa forma menor. E a quantidade de ovos dependerá do tamanho da forma.


Aproveitem!!!!

segunda-feira, 26 de setembro de 2011

E começa uma nova semana...

Hoje, comecei meu dia, super animado (rsrsrs), com uma ida ao mercado, não qualquer mercado, mas um atacadista!! A minha compra de mês agora é feita lá!!! Além de conseguir comprar algumas coisas mais em conta, posso comprar em maior quantidade e diminuir minhas idas semanais ao mercado do bairro. Quem tiver um atacadista perto, vale a pena experimentar!!!

Lógico que não encontro tudo o que quero, ou da marca que gosto, para tanto dou meu pulinho ao mercado do bairro!

Outra coisa que fiz e que ajudou muito no orçamento do mês, foi eliminar metade dos produtos de limpeza da minha compra. Continuo comprando sabão em pó, amaciante, álcool, desinfetante, cândida (que eu particularmente abomino), mas substitui os produtos de limpeza como veja, limpa vidros e outros do gênero, por vinagre branco... Sim, vinagre branco, limpa e desinfeta igual ou melhor que estes produtos e o custo dele??? Muito mais barato do que esses outros produtos, e você só precisa colocar um pouco. Aí vocês podem me perguntar sobre o cheiro, eu compro um vidrinho, com um óleo com aroma de eucalipto e misturo na água com o vinagre, e voilá, a casa está limpa e perfumada. Mas cuidado, o piso de madeira, pelo menos o meu, que é um "piso pronto", eu passo apenas água.

Afinal, como faziam nossas avós sem esses milagrosos produtos?????

Vou mudar de assunto e deixar aqui uma receita de almôndegas (by Jamie Oliver), que fiz para o domingo e acabou virando o almoço de hoje acompanhada de uma bela salada.

Almôndegas (Jamie Oliver)


Ingredientes


500 grs de carne moída (de boa qualidade)
1/4 pimenta dedo de moça (bem picadinha)
6 sementes de cominho (bem amassadinhos)
1 colher de chá de alecrim (picadinho)
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de óregano
1/2 colher de sopa de mostarda Dijon
1 fatia de pão (bem esmigalhada, se tiver use um mini processador)
1 gema
1/2 cebola e 1/2 dente de alho picados e refogados em um pouco de azeite (junto com a mostarda)

Modo de preparo


Misture todos os ingredientes em uma vasilha. Com as mãos molhadas, faça bolinhas do tamanho que quiser. Pode fazer também almôndegas mais achatadinhas. Frite em Azeite de Oliva Virgem (não o extra-virgem), virando as almôndegas até que fiquem "bronzeadas". 


Você pode usá-las como acompanhamento de massas e saladas. Ou até mesmo preparar um molho de tomate, colocar tudo em um refratário e polvilhar com parmesão ralado e fazer deste seu prato principal servido com arroz simples ou arroz a grega.


Uma ótima semana!!!!

sábado, 24 de setembro de 2011

O início


Olá!!!! Para quem não me conhece, meu nome é Célia, tenho 38 anos, casada e mãe de dois filhos (um menino de 14a e uma menina de 11a).
Acho que todo mundo que começa um blog, explica o porquê de estar fazendo isso, então não fugirei a regra.
Vamos lá!
Um dos motivos, ou vários motivos seriam compartilhar receitas, dicas de vinho, de educação, livros, entre outros temas que forem surgindo, não que seja uma expert em tais assuntos, mas acho interessante trocar ideias.
Mas, na verdade, a idéia partiu da minha irmã mais velha (somos em 3 mulheres), sendo assim deu para perceber que sou a do meio (meio = a equilíbrio, rsrsrs).
Algum tempo atras, fiz um curso chamado “Objetivo Chef”, numa escola de culinária muito conceituada, hoje posso dizer que nada mais era que um curso de culinária muito bem elaborado. Durou um ano, duas vezes por semana!!!!!
Na época, trabalhava com minha mãe, tínhamos um buffet infantil, e queríamos ampliar nosso negócio. 
Não foi o que aconteceu!!!! Parei de trabalhar há um ano, pois vivia dividida entre filhos, marido e trabalho, afinal trabalhar com eventos, pedia o sacrifício dos finais de semana, onde se espera que a família passe a maior parte do tempo juntos, indo ao cinema, teatro, entre outros passeios. Durante a semana, também era complicado, aproveitava o período da manhã, que as crianças se encontravam na escola, e tentava fazer tudo o que tinha que fazer, no buffet, durante este curto espaço de tempo. A tarde, era dedicada a ser mãe, dona de casa, motorista, e outras tantas funções que uma mulher pode exercer.
Após parar de trabalhar, consegui colocar muita coisas em ordem (meu marido, perguntaria “aonde? em casa??”), pois é sempre tem algo a mais para fazermos, parece que nunca acaba…
Hoje, sinto uma necessidade de realizar algo… Sinto vontade de trabalhar…
Engraçado, né??? Até parece que passo os dias, sem fazer nada. Não tem o suporte da net que vem instalar mais um ponto, naquele lugar aonde ninguém sabe como aquela tubulação chegou ali, e nem para onde vai, e isto toma uma tarde inteira… Não tem o pintor que começa o serviço e quebra o braço no meio dele… O jardineiro que aparece quando quer… Ou a nossa auxiliar do lar, a empregada doméstica, que em plena segunda-feira resolve ficar doente, e a louça do domingo, veio toda a família almoçar, está em cima da pia, porque a maquina de lavar louça quebrou… Então, o trabalho é pouco…
E quanto a necessidade de realizar algo??? Já pensou nisso??? É só eu levantar todo dia de manhã e me deparar com meus dois filhos, cada um em seu quarto ou na cozinha, tomando o café da manhã. Me orgulho da educação que dei a eles, acho que fiz um bom trabalho…
Enfim, viver é uma arte!!! Assim como cozinhar, educar…
Vou finalizando com uma receita, muito apreciada aqui em casa, por mim, porque sujo o mínimo de panelas e por eles, simplesmente porque eles gostam.
RISOTO DE FILET MIGNON - adaptação da receita do Chef Cristiano Panizza

Ingredientes

300 grs de arroz Arborio
30 ml de azeite
200 grs de file mignon em cubos
40 grs de cebola bem picadinha
600 ml de caldo de frango
200 ml de vinho tinto seco
80 grs de parmesão ralado
20 grs de manteiga
20 ml de azeite extra virgem
mix de pimenta e sal

Modo de preparo

Doure a cebola e  o filé no azeite, junte o arroz, o vinho e deixe evaporar. Coloque o caldo (já quente) aos poucos sem parar de mexer, até ficar "al dente".
Misture o parmesão e a manteiga (opcional).
Acrescente o mix de sal e pimenta.

Bom apetite!!!!